Saya mendapatkan penggorengan udara Ninja ini untuk ulang tahun saya dan tips penting ini menyelamatkan saya dari membuat kesalahan yang sama dua kali
Saat membuka bungkus penggorengan udara Ninja Air fryer baru saya , saya bersemangat untuk mulai membuat versi yang lebih sehat dari makanan goreng favorit saya. Penggoreng udara dengan dua keranjang ini tampak seperti tambahan yang sempurna untuk dapur saya, menjanjikan makanan cepat saji dengan minyak yang minimal.
Yang tidak saya duga adalah kurva pembelajaran yang menyertainya. Meskipun telah membaca manual dan menonton beberapa video YouTube , percobaan pertama saya mengecewakan—mulai dari sayuran hingga kegagalan total dalam hal telur.
Melalui percobaan dan kesalahan selama berminggu-minggu, saya menemukan apa yang berhasil dan apa yang tidak. Seperti peralatan dengan suhu tinggi lainnya , Ninja Foodi Max Dual perlu digunakan dengan benar untuk mendapatkan hasil terbaik—dan menghindari kesalahan umum yang sering diabaikan oleh banyak pengguna.
1. Jangan mengisi keranjang terlalu penuh
Saya segera belajar untuk tidak mengisi keranjang terlalu penuh , kesalahan yang saya buat pada hari pertama ketika saya memenuhi kedua sisi dengan makanan. Penggorengan udara bekerja dengan mengalirkan udara panas di sekitar makanan Anda, dan ketika keranjang terlalu penuh, sirkulasi itu akan terhambat.
Hasil masakan pertama saya tidak matang merata—beberapa bagian gosong sementara yang lain tetap lembek. Sekarang saya mengisi keranjang hanya setengahnya atau dua pertiga penuh , meskipun itu berarti memasaknya secara bertahap.
Untuk bahan-bahan yang lebih kecil seperti kentang goreng atau sayuran, saya tetap pada setengah waktu memasak. Untuk bahan-bahan yang lebih besar, saya menyisakan setidaknya satu inci ruang di sekeliling setiap potongan . Ya, terkadang itu berarti memasak dua kali, tetapi hasilnya jauh lebih baik sehingga saya tidak keberatan dengan waktu tambahan tersebut.
2. Ini bukan penggorengan pengganti
Saya terjebak dalam perangkap yang dialami banyak pemilik air fryer baru — diyakinkan oleh video TikTok yang viral bahwa saya dapat dengan mudah memasak telur encer, panekuk, dan makanan berbahan dasar cairan lainnya di Ninja Foodi Max Dual saya. Kenyataannya jauh lebih berantakan.
Kipas angin yang kuat yang membuat air fryer efektif untuk makanan yang renyah juga menciptakan masalah untuk cairan dan adonan.
Ketika saya mencoba membuat telur goreng, sirkulasi yang kuat meniup putih telur sebelum sempat mengeras , sehingga menghasilkan tekstur yang tidak rata dan aneh. Adonan panekuk juga mengalami hal yang sama, bagian atasnya mengering sebelum adonan sempat mengembang dengan baik.
Setelah beberapa kali percobaan yang mengecewakan, saya menerima bahwa beberapa makanan lebih cocok dengan metode memasak tradisional . Apa pun yang konsistensinya encer—telur, sebagian besar adonan, saus encer—umumnya tidak cocok dimasak dengan air fryer.
Ninja Foodi Max Dual lebih unggul dalam mengolah makanan yang membutuhkan sirkulasi udara panas, bukan makanan yang membutuhkan panas lembut dan konsisten dari penggorengan atau wajan datar.
3. Turunkan suhu untuk hasil yang lebih baik
Berikutnya, pengaturan suhu. Mudah untuk mendengar sesuatu seperti Max Crisp dan berpikir, ya, berikan saya kerenyahan yang maksimal. Namun dalam praktiknya, menyetel panas ke suhu maksimal justru dapat lebih banyak menimbulkan kerugian daripada manfaatnya .
Saya segera menyadari bahwa suhu tinggi dapat membakar bagian luar makanan Anda sementara bagian dalamnya tetap setengah matang. Pendekatan yang lebih baik adalah menguranginya sedikit. Ini memberi Anda lebih banyak kendali, terutama untuk makanan yang membutuhkan sedikit kehalusan—seperti makanan yang lebih kental yang lebih baik jika dimasak lebih lambat.
Setelah saya sesuaikan, semuanya mulai matang merata dan lezat secara konsisten. Makanan kemasan biasanya dirancang untuk oven konvensional, jadi menurunkan suhu sedikit di air fryer sering kali dapat memberikan hasil yang lebih baik .
Camilan beku keluarnya renyah tanpa terlalu matang, sayuran segar menjadi karamel dengan baik, dan protein mendapatkan hasil akhir keemasan tanpa menjadi kering.
4. Gunakan aksesori yang tepat
Satu keterbatasan yang segera saya temukan adalah tempat keranjang, bahkan dengan dua zona. Untungnya, ada cara sederhana untuk meningkatkan jumlah makanan yang bisa Anda masak dalam satu sesi.
Lapisan silikon, logam, atau sekali pakai memungkinkan Anda memasak beberapa lapis makanan dalam keranjang yang sama .
Aluminium foil juga menjadi sekutu saya dalam air fryer. Melipatnya untuk membuat sekat memungkinkan saya memasak berbagai makanan dalam keranjang yang sama tanpa mencampur rasa. Untuk makanan yang lebih berantakan seperti makanan yang diasinkan, “perahu” aluminium foil menampung cairan sambil tetap memungkinkan sirkulasi udara di sekitar bagian atas makanan.
Saya juga menemukan bahwa ramekin dan piring kecil yang aman untuk oven berfungsi dengan sempurna di keranjang untuk makanan yang jika tidak akan jatuh melalui jeruji atau membuat berantakan. Ini sempurna untuk gratin mini, saus, atau porsi kecil makanan dengan saus.
Meskipun ada banyak sekali aksesori penggoreng udara di pasaran, barang-barang rumah tangga sederhana ini telah membuat Ninja Foodi Max Dual saya jauh lebih serbaguna tanpa memerlukan pembelian khusus.
5. Jangan hanya mengandalkan timer
Mungkin kesalahan terbesar saya adalah mempercayai timer secara membabi buta. Saya menyetelnya sesuai resep atau kemasan, meninggalkannya, dan kembali lagi ke makanan yang terlalu matang atau belum sepenuhnya matang.
Waktu memasak yang telah ditetapkan tidak memperhitungkan variabel seperti suhu awal makanan, ukuran pastinya, atau seberapa penuh keranjangnya. Sekarang saya menyetel pengatur waktu selama 2-3 menit lebih sedikit dari yang saya kira akan saya perlukan dan menggunakan fungsi jeda untuk memeriksa kemajuan , terutama untuk resep baru.
Untuk makanan yang saya masak secara rutin, saya telah mengembangkan rutinitas pengecekan. Untuk makanan beku, saya mengeceknya di tengah-tengah waktu memasak yang disarankan dan untuk makanan yang perlu dibalik, saya membaliknya sekitar 40% dari total waktu.
Jika saya memasak makanan yang lebih kecil, saya rasa makanan tersebut biasanya perlu dikocok sekitar sepertiga dari waktu memasak. Foodi memulihkan panas dengan cepat setelah dibuka, jadi pengaturan ini tidak memperpanjang waktu memasak secara signifikan.
Sekarang setelah Anda mempelajari lima kiat mengenai air fryer Ninja Foodi Max Dual ini, mengapa tidak menjelajahi beberapa artikel kami yang lain yang terkait dengan alat ini?