Saya ingin makan sesuatu yang ‘ringan’, tapi apa?
Jangan khawatir; mengelola diabetes tidak berarti Anda harus makan camilan hambar atau membosankan. Dalam budaya India, kita beruntung memiliki begitu banyak camilan lezat dan sehat untuk diabetes yang tidak akan meningkatkan gula darah Anda, dan Anda dapat menikmati camilan kapan pun Anda mau.
Dari makhanas renyah hingga besan chillas pedas, ada banyak camilan lezat yang dapat memuaskan keinginan Anda sekaligus menjaga kesehatan Anda.
Namun pertama-tama, mari kita lihat bagaimana Anda dapat memilih camilan India untuk diabetes.
Apa yang Perlu Diingat Saat Memilih Camilan Ramah Diabetes?
Saat memilih camilan, penting untuk fokus pada makanan yang tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah. Berikut beberapa hal yang perlu diingat:
- Serat Tinggi: Pilih makanan ringan yang berserat tinggi , seperti buah-buahan, sayur-sayuran, atau biji-bijian utuh, untuk membuat Anda kenyang dan menjaga kadar gula tetap stabil.
- Kaya Protein: Tambahkan makanan kaya protein seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian untuk menyeimbangkan camilan Anda.
- Lemak Sehat: Tambahkan lebih banyak kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah-buahan seperti stroberi, blueberry, alpukat, apel, dan pir untuk mendapatkan lemak sehat bagi jantung yang mendukung pengendalian gula darah.
- Indeks Glikemik Rendah: Pilih makanan ringan dengan indeks glikemik rendah , yang berarti makanan tersebut melepaskan gula ke dalam darah secara perlahan.
- Porsi yang seimbang: Bahkan camilan sehat dapat memengaruhi kadar gula darah Anda jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Jaga porsi makan Anda dalam jumlah sedang .
Nah, berikut ini adalah camilan lezat khas India untuk penderita diabetes yang membuat Anda tidak bisa menahan diri untuk tidak memakannya segera:
1. Cheela
Cheela adalah hidangan gurih mirip panekuk/dosa yang berasal dari India Utara, tetapi akhir-akhir ini, hidangan ini telah menjadi sangat populer di seluruh negeri. Terbuat dari tepung gram (besan) atau tepung moong dal, hidangan renyah ini tidak hanya lezat tetapi juga rendah karbohidrat dan tinggi protein.
Namun yang membuatnya lebih sehat adalah saat Anda menambahkan beberapa sayuran cincang seperti bawang bombay, capsicum, paprika, ketumbar, daun bawang, wortel, dll., untuk meningkatkan rasa dan nilai gizinya. Selamat menikmati!
Mengapa Cheela Bagus untuk Diabetes?
Baik besan maupun moong dal memiliki indeks glikemik rendah, yang membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ditambah lagi, kandungan proteinnya yang tinggi membuat Anda kenyang lebih lama, sehingga menjadi camilan India yang baik bagi penderita diabetes.
Resep Cepat
Campur besan dengan sayuran cincang (seperti lauki, bayam, tomat, dan bawang), tambahkan garam dan jinten, lalu panggang seperti dosa. Sajikan dengan chutney hijau asam atau dadih (dahi). Enak!
2. Dhokla
Dhokla adalah jagoan camilan Gujarati! Dikukus dan dibuat dari besan atau moong daal, camilan berbentuk kotak yang ringan dan lembut ini sangat cocok jika Anda menginginkan sesuatu yang mengenyangkan tetapi rendah kalori.
Ditambah lagi, proses fermentasi membuat mereka sangat ramah bagi usus! Namun ya, hindari yang buatan toko atau bahkan yang bubuk kemasan, karena mengandung banyak bahan pengawet dan gula.
Selain itu, biasanya larutan gula ditambahkan di atas dhokla untuk melunakkannya dan memberikan sedikit rasa manis. Hindari menambahkannya agar benar-benar aman bagi penderita diabetes.
Mengapa Dhokla Baik untuk Diabetes?
Rendah lemak dan tinggi serat, dhokla membantu menjaga kadar gula darah dan mencegah rasa lapar tiba-tiba, menjadikannya camilan India yang ideal untuk diabetes.
Resep Cepat
Kocok adonan dengan besan dan dahi/dadih, kukus, lalu campurkan dengan biji mustard dan daun kari. Sajikan dengan chutney dhaniya hari, dan Anda siap menyantapnya!
3. Moong Chaat yang bertunas
Untuk camilan yang lezat sekaligus menyehatkan, cobalah moong daal chaat! Dan di sini, kita tidak akan membahas moong dal goreng yang bisa Anda dapatkan dalam bentuk bungkusan di toko-toko lokal. Ini adalah moong dal yang tumbuh semalaman.
Hidangan ini memadukan kerenyahan kacang moong yang bertunas dengan sayuran segar dan rasa asam yang tajam, menjadikannya pilihan yang lezat dan bergizi. Ya! Jangan lupa untuk memasak kacang moong yang bertunas dengan panci presto atau mengukusnya sebelum menambahkannya ke dalam chaat Anda.
Mengapa Moong Chaat Bertunas Baik untuk Diabetes?
Moong yang bertunas mengandung banyak serat dan protein, yang membantu mengendalikan gula darah. Oleh karena itu, moong merupakan camilan India yang sangat baik untuk penderita diabetes.
Resep Cepat
Campurkan moong kecambah yang dimasak dengan tekanan dengan bawang, tomat, dan mentimun. Peras sedikit air jeruk lemon dan taburkan chaat masala untuk menambah cita rasa!
4. Sundal/Chundal
Jika Anda ingin sesuatu yang gurih dan mengenyangkan, Sundal adalah camilan pilihan Anda!
Keistimewaan hidangan ini adalah dapat dibuat dengan berbagai jenis kacang-kacangan seperti buncis, kacang polong kering (seperti kacang polong kuning dan hijau kering utuh), kacang-kacangan seperti kacang polong hitam, vaal, dsb. Terbuat dari buncis atau kacang polong hitam, hidangan istimewa Tamil Nadu ini dibumbui dengan biji sesawi, daun kari, dan kelapa.
Mengapa Sundal/Chundal Bagus untuk Diabetes?
Kebanyakan kacang-kacangan memiliki indeks glikemik rendah, menjadikan Sundal salah satu camilan India yang ideal untuk penderita diabetes.
Resep Cepat
Tumis kacang arab rebus atau kacang-kacangan utuh lainnya sesuai selera dengan biji sawi, cabai merah kering, dan daun kari, lalu taburi dengan kelapa parut segar/kering.
5. Makhana (Phool Makhana)
Butuh sesuatu untuk dikunyah tanpa merasa bersalah? Phool Makhana (kacang rubah) adalah camilan yang sempurna.
Ringan, renyah, dan sangat rendah kalori, ini merupakan alternatif yang bagus untuk keripik atau popcorn.
Mengapa Bagus untuk Diabetes?
Rendah kalori dan indeks glikemik, makhanas termasuk salah satu camilan India terbaik untuk diabetes yang membantu mengendalikan gula darah.
Resep Cepat
Panggang makhanas dalam sedikit ghee, taburi dengan garam, merica, atau bahkan chaat masala, dan Anda akan mendapatkan camilan renyah dan sehat!
6. Idli Gandum Gulung
Siapa bilang Anda tidak bisa menikmati idli saat Anda menderita diabetes? Ganti nasi dengan oat, dan Anda akan mendapatkan versi makanan favorit India Selatan ini yang berserat tinggi dan rendah GI.
Mengapa Bagus untuk Diabetes?
Oat membantu mengendalikan lonjakan gula darah dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama, menjadikannya sarapan atau camilan ideal.
Resep Cepat
Campurkan gandum bubuk dengan dahi (dadih), tambahkan beberapa sayuran campur seperti paprika, wortel, kacang-kacangan, dan tomat, lalu kukus idlis selama 10-12 menit. Sajikan dengan chutney kelapa dan nikmati!
7. Kala Chana Chaat
Ingin sesuatu yang segar dan mengenyangkan? Kala Chana Chaat adalah jawabannya. Dibuat dengan kacang arab hitam, camilan ini penuh dengan protein dan serat, dan rasanya lezat dengan campuran rempah-rempah dan sayuran.
Mengapa Bagus untuk Diabetes?
Kacang arab hitam merupakan makanan dengan IG rendah, sehingga cocok untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Resep Cepat
Campur kala chana rebus dengan bawang cincang, tomat, dan mentimun. Tambahkan air jeruk lemon, chaat masala, dan garam untuk camilan yang lezat dan asam.
8. Thepla
Thepla, roti pipih berbumbu dari Gujarat, penuh dengan kebaikan fenugreek (methi) dan gandum utuh.
Mengapa Thepla Bagus untuk Diabetes?
Fenugreek dikenal karena khasiatnya dalam menurunkan kadar gula darah, dan gandum utuh merupakan sumber serat yang baik, sehingga cocok untuk camilan India bagi penderita diabetes.
Resep Cepat
Campur tepung gandum utuh dengan daun methi cincang, rempah-rempah, dan dadih. Gilas roti pipih tipis dan masak di atas wajan panas dengan sedikit minyak. Sajikan dengan dadih atau acar.
9. Daliya menumbuhkan Upma
Upma adalah hidangan klasik India Selatan yang dapat dibuat lebih sehat dengan mengganti semolina dengan gandum pecah (daliya) atau menambahkan kecambah. Diisi dengan sayuran seperti wortel, kacang polong, dan buncis, hidangan ini merupakan pilihan yang ringan, mengenyangkan, dan ramah bagi penderita diabetes.
Mengapa Bagus untuk Diabetes?
Upma dibuat dengan biji-bijian utuh, menyediakan karbohidrat yang dilepaskan secara lambat, dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Resep Cepat
Panggang daliya, tumis sayuran, lalu tambahkan air dan masak hingga lunak. Untuk mendapatkan rasa yang autentik, tambahkan daun kari dan mustard tadka.
Semua camilan India untuk diabetes ini dapat membuat ngemil menjadi menyenangkan dan menyehatkan, membantu Anda tetap mencapai tujuan kesehatan Anda.